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  • 武汉市面苹果光亮靠蜡“妆” 荔枝泡盐酸来保鲜

    作者:金龙泵业  时间:2013-02-03

    春节打年货,水果必不可少。近日有网友发帖称市面上苹果打蜡是公开的秘密,用刀在苹果表面可刮下厚厚一层蜡。还有网友爆料称,不少水果用化学药剂浸泡,最多可保存半年以上。“化妆水果”有着什么样的秘密?连日来,记者走访武汉多个水果摊和水果批发市场,并邀请专业博士生团队对“水果化妆”这一说法进行了验证。

     

     

    网友说法

    “化妆水果”让人担心

    不少人相信带皮吃苹果营养更丰富,但近日一名网友爆料:他偶然间用小刀刮苹果皮,竟刮出很多白色的粉末,上网一查居然是蜡。

    记者网上搜索发现,“打蜡苹果”的相关信息铺天盖地。网友“904712092”吐槽:“想吃个没打蜡的苹果都难…….刮了一节课,那白花花的,真不想说。”

    记着发现,早在2012年初,一些网友还把自己从苹果上刮下来的蜡拍照后上传,有网友表示,“5个苹果最多可以刮下来半斤蜡”。

    “打蜡苹果”遭来骂声一片,其它水果也未能幸免。“红润光鲜的橙子是清洗后上色,青芒果用生石灰捂得黄澄澄的,香蕉表面涂抹含有二氧化硫的催熟剂……”各种“化妆水果”都被网友清点出来。

    对于“化妆水果”的真相,商家却说法不一。

    前日,记者在徐东一家超市货架上取下一个高档苹果,用手刮出一层白色的粉末来,现场销售人员坦言,进口的高档水果确实会打蜡保鲜,但食用安全,无需多虑。

    在武昌中北路附近某水果摊,一位老板不经意间透露,他所卖的橙子表面抹过油,但具体是什么油却不愿透露。

    而在沙湖果批市场,记者还发现,有些芒果上粘附着一些白色粉末,一些刚拆封的橙子等水果摸上去也黏黏的,但商贩大都否认这是使用添加剂的结果。

    记者验证

    不少水果现出“原形”

    前日,记者从沙湖果批随机购买了蛇果、芒果、普通苹果、荔枝、柑橘、橙子、桂圆等水果,并带着这些样品来到武汉大学生科院实验室,邀请实验室博士生团队进行检测。

    检验人员首先用60摄氏度的水浸泡一个蛇果,几分钟后水面就浮现出一层白色悬浮物;将另一个重约200克的苹果表面粉末刮下来,发现这些白色粉末是蜡,用电子秤称量显示:61毫克(如图)。武汉大学生科院博士生何瑞武表示,至于这些蜡是否为工业蜡还有待进一步检测。

    同时,检测人员用洁白的纸巾对柑橘、橙子进行擦拭,发现纸巾有变红和油腻的现象,推断商家可能是将色素涂抹在橙子表面。而用盐酸浸泡枯黄的荔枝后,这些荔枝明显变红,变亮(如图)。实验人员介绍,荔枝不宜长期储藏,地摊上不少色泽艳丽光鲜的荔枝,可能就是用这种类似的方法炮制。

    一般认为,在芒果中拌入少量的生石灰能提高芒果贮藏温度,加快其成熟。石灰水遇到稀盐酸会产生气泡,为了检测记者购买的芒果是否涂有石灰水,记者将买来的芒果放入稀盐酸中,但并没有气泡冒出。何瑞武表示,尽管如此,并不能排除被检测的芒果没有涂抹石灰,因为如果被涂抹了石灰的芒果存放时间较长,检测出石灰的难度就比较大。

    水果专家、湖北省农科院蒋迎春研究员表示,用作水果保鲜的蜡一般是从动物、植物中提炼的食用蜡,可以安全食用,但由于食用蜡价格较贵,不排除个别无良商家用低廉的工业蜡代替,而工业蜡含有重金属等对人体危害较大的化学物质。

    湖北省农科院农业测试中心一位负责人表示,一般超市销售的水果都通过了国家相关安全检测。他建议,消费者挑选水果时用纸巾擦拭可简单检测染色水果。同时不要过分追求颜色艳丽的水果,挑选时应注意水果固有的香气,辨别是否混有化学添加剂的气味等。



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